|
Wyeast XL 2565 Kolsch 125ml
Najbardziej odpowiedni szczep górnej fermentacji do piw typu Alt i Kölsch. Lekki charakter owocowo-winny. Produkcja estrów owocowych zwiększa się wraz ze wzrostem temperatury fermentacji. Produkcja diacetylu niska lub nie występuje. Fermentuje dobrze także w niższym zakresie temperatur (13-16° C). Można wykorzystać do fermentacji szybko dojrzewających piw pseudo dolnej fermentacji. Ze względu na niską flokulację może wymagać dodatkowej filtracji w celu sklarowania piwa.
Flokulacja: niska
Atenuacja: 73-77% Zakres temperatur: 13-21° C Tolerancja alkoholowa: około 10% Standardowe style dla szczepu:
American Wheat or Rye Beer Berliner Weisse Bière de Garde Cream Ale Düsseldorf Altbier Fruit Beer Kölsch Northern German Altbier Spice, Herb, or Vegetable Beer |
