|
Wyeast 5335 Lactobacillus
Bakterie kwasu mlekowego wyizolowane z
belgijskiego browaru. Szczep dający średni poziom kwasowości i
powszechnie znajdowany w wielu piwach specjalnych w tym geuze,
lambiki, kwaśne brązowe ale, a także najbardziej znany przykład
jakim jest Berliner Weisse. Może służyć do zakwaszenia części
brzeczki, dzięki czemu produkcja piwa będzie zgodna z
Reinheitsgebot. Przykładem zakwaszania części brzeczki jest
wszystkim znany Guinness. Zawsze używane w połączeniu z drożdżami
piwnymi, a także często z różnymi dzikimi drożdżami.
Zakres temperatur: 15-35° C Tolerancja alkoholowa: około 9%
Standardowe
style dla szczepu:
Berliner Weisse
Flanders Brown Ale/Oud Bruin Flanders Red Ale Fruit Lambic Gueuze Straight (Unblended) Lambic
Dry Stout |
